ぽかぽか

みなさん、こんにちは。

ついに4月が本格始動～!!

という方も多いのではないでしょうか？？

自分は、毎日の延長でもあり特段の切り替え的なことはありませんがそれでも何か新しいことが動きそうなワクワク感だけは心地よくカラダに駆け巡っております。

そして、なにやら横浜はそれを後押ししてくれているようなとてもいい天気です。

完全にタイトルの通り、「ぽかぽか」陽気です。

仕事から抜け出して、散歩したいです!!(笑)

まぁそれはさておきますが、これからのお花見のシーズン。皆で集まって桜を眺める。そんな席で「オッ」と一目置かれるような料理を持ってお出かけしてみませんか??

カンタンに作れるレシピを紹介したいと思います。

「チキンのカチャトーラ」

です。

カチャトーラ?

は?という方もいますよね。

自分もそうでした。「カチャトーラ」というのはイタリア語で「猟師風の」という意味です。鶏肉などを玉ねぎやマッシュルーム、トマトなどで煮込んだ家庭料理。

これがまた、さまざまな炭水化物とのコラボも美味。そのままでもおいしいと一石二鳥な料理なんです。

作り方もカンタン!!

スタンダードなタイプをご紹介させて頂きますので、アレンジでぜひ楽しんで頂きたいと思います。

◆材料

鶏モモ肉1枚

玉ねぎ1個

マッシュルーム1パック

にんにく1片

赤唐辛子1本

★白ワインビネガー25cc

★水200cc

★コンソメ1個

塩コショウ　適宜

オリーブオイル　適宜

◆作り方

・たまねぎをスライスする

・マッシュルームをスライスする

・鶏モモ肉を一口大にして塩コショウをしておく

・フライパンにオリーブオイル・にんにくのみじん切り・赤唐辛子を入れて香りを出す

・鶏肉を皮目から焼いていく

・後程、煮込むので焼き目がつけば良い

・次に鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透明になるまで炒める

・たまねぎを炒めた上に、焼き目を付けた鶏肉を玉ねぎの上に乗せる

・★印の3つを分量入れて、蓋をして15分中火にかける

・味をみて、足りないようなら塩コショウを足す

・マッシュルームを入れて、馴染むまで煮込む

・好みの具合に煮込んだら完成!!

作り方も簡単ですし、取り置きして保存しておけばいつでも使える即席素材で様々な料理にも使いまわせそうですね!!