皆様、こんにちは。

すっかりと秋の空に変わり、空気も変わりつつありますね。

皆様の周りでも季節の変化は感じられてますでしょうか？

日差しの暑さは相変わらずですが、湿度が夏とは違うなぁなどと思っております。

さて全然関係ないのですが、先日のニュースは日本列島が揺れてたように感じますね。

そうです。

安室奈美恵さんが引退を発表!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

NHKでも速報で報じられるなんて、日本て平和な国だなぁと思います。笑

自分、サッカーやっているんですが実は先日の健康診断でまさかの・・・

体重が、

７kg

も増えてました。

原因はわかるんです。きっとこれだろうというのも含めて、スーツもきつくなってきてしまいなんとも・・・これはいけないと反省しております。

そこで個人的に好きなのが、タイトルにある豆腐でカサ増し＆ヘルシーメニューなんです。

きっとやられたことがある方もいらっしゃるかもしれませんが、ご紹介させていただきたいと思います。

まずはこちら

「親子豆腐丼」

◆材料◆

鶏もも肉　1/2枚

豆腐　150g（ふんわりなら絹ごし、少しパリッとなら木綿でどうぞ）

玉ネギ　1/4個

細ネギ　1/4束

卵　3個

昆布八方　200ml（水との割合は商品に合わせて）

ご飯(炊きたて)丼2杯分

七味唐辛子適量

お漬け物(お好みのもの)

◆作り方◆

＜下ごしらえ＞

・鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

・豆腐はサッと水洗いし、1cm角に切る。

・玉ネギは縦薄切りにする。

・細ネギは斜め切りにして水に放ち、シャキッとしたら水気をきる。

・卵は溶きほぐす。

＜作り方＞

1、鍋に＜昆布八方＞を入れて強火にかけ、煮たったら鶏もも肉、玉ネギを加える。

2、再び煮たったら中火にし、玉ネギが少し透き通るまでアクを取りながら5～6分煮る。

3、豆腐、細ネギを加え、細ネギがしんなりしたら、溶き卵2個分をまわし入れる。卵の周りが少しかたまって中心が半熟状になったら、残りの溶き卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。

4、丼にご飯をよそって(3)の半量をのせ、七味唐辛子を振ってお漬け物を添える。

これは意外と卵とじだけでも美味しいので、お酒のおともになんてのもありかもしれないですね!

そしてもう一つこれも是非試していただきたいと思うレシピです。

「豚キムチ豆腐チャーハン」

◆材料◆

木綿豆腐　2丁(600g)

豚バラ肉(スライス)　150g

白菜キムチ　150g

卵　2個

サラダ油　大さじ1杯(フライパン用)

酒　大さじ1杯

しょうゆ　小さじ1杯

塩こしょう　少々

◆作り方◆

＜下ごしらえ＞

・卵は溶いておきます。

・豚バラ肉とキムチは3cm幅くらいに切ります。

＜作り方＞

1、豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱します。取り出して重石をのせ、30分水切りします。

2、フライパンにサラダ油を引いて熱し、①の豆腐を手で崩しながら入れ、ヘラで崩しながら水分がなくなるまで炒めます。

3、②に豚バラ肉を加えて炒め、色が変わったら豆腐と一緒にフライパンの端へ寄せます。空いたスペースに溶き卵を入れてヘラで混ぜ、半熟になったら全体を混ぜ合わせます。

4、キムチ、酒、しょうゆ、塩こしょうを加えて炒め合わせたら完成です。

すでにお気づきかと思いますが、ごはん無しのチャーハンなんです。

そうなると、チャーなのかな!?

まぁそれは置いておいて。

いかがでしょうか？

ちょっと気になり始めた時がスタートしどきかもしれませんよ!

是非一度ご賞味ください!!

お酒のつまみにしても美味しいですが、あくまでもバランスをとった食べ方をお願いします。

あっ自分のことでした。。。